Turma 3- Avaliação Metabólica e Nutricional

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52 vídeos
46 textos
180 horas

Descrição do curso

O Curso de Avaliação Metabólica e Nutricional - do onívoro ao vegetariano - com ênfase em interpretação de exames laboratoriais é destinado a médicos e nutricionistas.

É um curso realizado em 12 meses, sendo metade das aulas nessa plataforma e a outra metade no Sítio São Francisco, na cidade de Amparo -SP.

O curso acontece uma vez por ano. Para se inscrever, envie um e-mail para cursos.dr.eric@outlook.com

O acesso a esse curso é exclusivo para os alunos matriculados, via contato pelo e-mail descrito no parágrafo anterior.

Categoria: Saúde


Informações gerais

Conteúdo
  • MÓDULO 1 e 2
  • Tornando a bioquímica e a fisiologia fáceis de entender.
  • Princípios de avaliação metabólica.Interação carboidrato, proteína e lipídio (nível básico).
  • Composição corporal
  • Composição corporal e métodos de avaliação corporal.
  • Necessidade energética.
  • Carboidratos
  • - Do alimento à análise do exame laboratorial. Deficiência e excesso de carboidrato e suas manifestações clínicas e laboratoriais.
  • Mecanismos metabólicos e hormonais de controle glicêmico.Ação do carboidrato no equilíbrio hídrico e osmolar: visão prática.Índice glicêmico e carga glicêmica.Suplementação.
  • Lipídios
  • - Conhecendo e entendendo as funções e características dos diferentes tipos de óleos e gorduras.Metabolismo lipídico.Colesterol sob a ótica da necessidade orgânica e produção hormonal.Da deficiência ao excesso de gorduras.Aquecimento de óleos e suas consequências.Tipos de óleos e sua ação sobre a saúde.Bioquímica do estoque à oxidação de lipídios.Suplementação.
  • Proteínas
  • - Aminoácidos e suas funçõesDa deficiência ao excesso de proteínas: compreendendo a fisiologia e bioquímica.Proteína: do alimento à análise do exame laboratorial.Vias e métodos de suplementação.Discussão de casos clínicos
  • MÓDULO 3 e 4
  • Revisão geral com bônus - Interação carboidrato, proteína e lipídio (nível avançado).
  • Da desnutrição à obesidade.Entendendo a fisiologia e bioquímica das dietas de diferentes composições de macronutrientes (hiperprotéicas, hipolipídicas…).
  • Síndrome metabólica e identificação laboratorial antes dos sinais e sintomas se manifestarem.
  • Marcadores bioquímicos não alimentares de interesse na nutrição e nutrologia.
  • Inflamação - Tipos de lesões e sinalizações inflamatórias. Estudo das citocinas. Composição lipídica da dieta e resposta inflamatória.Otimizando a resposta anti-inflamatória por meio dos alimentos.
  • Marcadores laboratoriais de inflamação.
  • Controle hídricoÁgua, eletrólitos e equilíbrio ácido-básico.
  • Sódio e potássio.
  • Ferro, cobre, zinco, vitamina B12, ácido fólico e vitamina B6
  • Avaliação nutricional e metabólica.
  • Suplementação.
  • Discussão de casos clínicos
  • MÓDULO 5 e 6
  • Vitaminas A, D, E e K, Cálcio, Fósforo e Magnésio, Vitamina C
  • Avaliação nutricional e metabólica.
  • Suplementação.
  • Iodo e Selênio
  • Avaliação nutricional da deficiência e excesso de iodo.
  • Glândula tireoide e nutrientes utilizados na síntese de hormônio tireoideano.
  • Efeito de alimentos específicos sobre a função tireoideana.
  • Fitoterapia – da teoria à prática - Módulo com identificação das plantas medicinais no campo (em parceria com o Sítio 2 Cachoeiras, localizado a 10 km do local do curso).
  • Oficina: aprendendo a fazer tinturas e medicamentos fitoterápicos.
  • Estudo dos fitoterápicos mais disponíveis para prescrição.
  • Discussão de casos clínicos
  • MÓDULO 7 e 8
  • Complexo B (B1, B2, B3, B5), Biotina e Colina, Manganês e oligoelementos
  • Avaliação nutricional e metabólica.
  • Suplementação.
  • Fisiologia Digestiva
  • Discussão de casos clínicos dos alunos
  • MÓDULO 9 e 10
  • Nutrição para atletasFisiologia esportiva.
  • Recursos para otimização de performance.
  • Suplementos e suas indicações
  • Suplementação no paciente bariátrico
  • Avaliação metabólica e uso de nutrientes de forma individualizada
  • Nutrição na gestação e infância
  • Da fisiologia ao uso racional de nutrientes
  • Discussão de casos clínicos dos alunos
  • MÓDULO 11 e 12
  • Da psicologia à psiquiatria
  • Nutrientes utilizados para a formação de neurotransmissores.
  • Modulação nutricional de neurotransmissores.
  • SonoDistúrbios do sono – causas, consequências e tratamento.
  • Revisão geral
  • Integração metabólica completa
  • Discussão de casos clínicos dos alunos.
  • Encerramento
Objetivo

Capacitar os profissionais de saúde a avaliarem os exames laboratoriais sob o ponto de vista metabólico e nutricional.

Público-alvo

Médicos e Nutricionistas

O que você vai aprender

Professores


 Dr Eric Slywitch

Médico (FMJ) – CRM/SP 105.231

– Doutorando em nutrição (Unifesp – EPM) (tema: Avaliação da cinética de ferro relacionada à resistência periférica à insulina e perfil inflamatório de indivíduos vegetarianos e onívoros)

– Mestre em Nutrição (Unifesp) (tema do mestrado: Avaliação Metabólica e Nutricional de Indivíduos Vegetarianos e Onívoros)

– Especialista em Nutrologia (ABRAN)– Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral (SBNPE)

– Pós-graduado em nutrição clínica (Ganep)

– Pós graduado em prática ortomolecular (FAPES)

– Pós-graduado em endocrinologia (ISMD)

– Docente do Curso de pós-graduação do Ganep (ministra as cadeiras de Obesidade, Dieta Vegetariana e Avaliação de exames laboratoriais)

– Tem curso de aperfeiçoamento em teoria psicanalítica com foco em conflito e sintoma pelo SEDES

– Autor dos livros: “Virei Vegetariano. E agora?”, “Alimentação sem carne – guia prático”, “Emagreça sem dúvida”.

– Foi Diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da SVB de 2004 a 2016.

– Tem Formação em Yoga (Shavagama Yoga) e Acupuntura (Uniba).

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